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Pesquisas na UNICAMP, comprovam os benefícios da sucupira como antiinflamotório e inibidor de tumores humanos.
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Produto a cada dia mais procurado e recebendo apoio da mídia. Jô Soares entrevista Juca de Oliveira que faz importantes revelações. Ana Maria Braga em seu programa, também passou receitas e fez o chá das sementes de sucupira ao vivo, tendo antes a precaução de consultar fontes confiáveis, proporcionando assim, maior credibilidade aos seus fiéis telespectadores.

Atenção:
No livro “A Saúde Brota da Natureza” do Prof. Jaime Brüning, encontramos uma citação afirmando que a sucupira “deve ser evitada nas pressões altas”.
Assim, alertamos aos consumidores hipertensos interessados na sucupira, para que iniciem o tratamento com dosagens mínimas, fazendo uma minuciosa auto-avaliação, aumento o consumo de forma gradativa até chegar a dosagem divulgada. No entanto, nossa experiência com muitos anos de comercialização deste produto, mostrou que são raríssimos os consumidores que perceberam alterações comprometedoras, consumindo a sucupira seguindo a nossa orientação.

Ciência:

1) SUCUPIRA-BRANCA PTERODON EMARGINATUS
AVALIAÇÃO FITOQUÍMICA DAS SEMENTES DE SUCUPIRA-BRANCA PTERODON EMARGINATUS. 1Dutra, R. C. *;2PIMENTA, D. S. ;3BARBOSA, N. R. ; 1, 3 Toxicologia, UFJF; 2Botânica, UFJF;

Objetivos:
O objetivo do presente trabalho foi realizar um estudo fitoquímico e determinar a constituição química do óleo essencial das sementes de Pterodon emarginatus, espécie conhecida popularmente por sucupira-branca, leguminosa de ampla dispersão pelo Brasil, ocorrendo desde o Pará até São Paulo, utilizada, como anti-reumático.

Métodos e Resultados:
As sementes foram coletadas no município de Belo Horizonte - MG, sendo depositadas na coleção de sementes (sementeca) do Herbário CESJ sob n° 46813. As sementes foram analisadas de acordo com os métodos para a verificação de substâncias ativas como: flavonóides (AlCl3, Shinoda, ácido bórico e NaOH), leucoantocianidinas, cumarinas (KOH + UV), taninos (FeCl3, alcalóides e gelatina), antraquinonas (Reação de Borntraeger), triterpenos/esteróides (Reação de Lieberman-Buchard), lactonas sesquiterpênicas (Reação de Kedde), saponinas (índice de espuma), alcalóides (Reação de Dragendorff) e óleo essencial, este foi submetido à análise por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. As cinzas totais foram determinadas por incineração em mufla e a umidade por um sistema de infravermelho. Resultados: Os teores de cinzas totais e umidade para as sementes de P. emarginatus foram, respectivamente, de 0,64% e 3,09%. Detectou-se nas sementes de sucupira-branca a presença de flavonóides, cumarinas, saponinas, triterpenos/esteróides e óleo essencial (1,4 mL). A análise do óleo essencial demonstrou como constituintes majoritários: bicicloelemeno (4,73%); β-elemeno (15,35%); β-cariofileno (35,89%); α-humuleno (6,83%); germacreno-D (9,83%); biciclogermacreno (5,48%); espatulenol (5,90%) e farnesol (4,89%).

Conclusão:
O estudo fitoquímico e a análise do óleo essencial das sementes de P. emarginatus são promissores podendo conduzir ao doseamento ou isolamento de novos tipos estruturais com possível atividade farmacológica dentro do previsto pela medicina popular.

Fonte: FeSBE – Federação de Sociedades de Biologia Experimental
2) Pterodon polygalaeflorus (sucupira branca) - Processo nº 025347/86
Pesquisa pré-clínica realizada com o objetivo de averiguar a ação
farmacológica antiinflamatória desta espécie confirmou, após análise
de todos os resultados, esta atividade conizada popularmente.
(Parecer Técnico nº 013/90)

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Turismo de Joinville na CVC

Joinville participará do 18º Workshop & Trade Show CVC 2012, que acontecerá nos dias 8 e 9 de fevereiro, em São Paulo (SP). A rainha da 73a Festa das Flores, Thais Beltrame Minatti e a profissional responsável pela promoção turística na Promotur, Simone Manske, estarão no estande da Santur. Maria Ivonete Peixer da Silva, presidente da Fundação Turística – Promotur diz que “este será um evento bastante estratégico. Além de ser organizado pela maior operadora de turismo do país, a CVC, irá valorizar o turismo de Joinville nacional e internacionalmente “

Campeonato de Surf Naturista

No dia 11 de fevereiro será realizado o Campeonato Surf Nu Pinho na Praia do Pinho, em Balneário Camboriú, o primeiro campeonato de surf naturista do sul do Brasil. O evento, aberto ao público, começa às 9h30 e segue até as 16h e é dividido em duas categorias: Free Surf, destinado aos surfistas que não competem com frequência, e a categoria Open, para quem já está acostumado a competir. Nas duas categorias, qualquer pessoa pode participar. Para quem deseja apenas assistir o evento, terá  uma arquibancada onde é permitido usar roupa. Já quem estiver na faixa de areia, terá que seguir a regra da praia e ficar nu. “Por ser referência nacional neste segmento e a primeira praia de naturismo do Brasil, a Praia do Pinho já atrai turistas e moradores e este evento ajuda a promover o destino”, afirma Ademar Schneider, diretor de turismo da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico de Balneário Camboriú. Para Anilton Bitencourt, administrador do Complexo Turístico Praia do Pinho, “este é um evento destinado aos praticantes de surf e para quem gosta do esporte”. O evento tem o apoio da Fundação Municipal de Esportes de Balneário Camboriú, com arbitragem da Federação Catarinense de Surf -FECASURF.

TAP e meio ambiente

A premiada e reconhecida política de defesa ao meio ambiente pela TAP foi recentemente estendida também aos “amenity kits” oferecidos aos clientes que voam TAP Executive. Esta ação resultou na substituição da maioria dos materiais sintéticos habitualmente usados por produtos naturais. Nas novas necessaires as meias, máscaras para os olhos e protetores de ouvidos são fabricados com ingredientes 100% naturais ou elaborados a partir de materiais reciclados. Os produtos de toalete e cosmética são isentos de sulfatos, parabenos, ftalatos e corantes artificiais e nunca foram testados em animais. Inclusive as embalagens das bolsinhas e de seus itens são elaboradas com papel reciclado.

Jornalistas chineses em SC

Uma equipe de jornalistas da agência oficial de notícias da China, a Xinhua (Nova China, em mandarim), realizou um tour de cinco dias pelas principais cidades turísticas de três regiões de Santa Catarina para divulgarem na imprensa chinesa. Visitaram Florianópolis,  Balneário Camboriú, Porto Belo e São Francisco do Sul. Nas matérias, além das belezas naturais mostrarão a gastronomia e os atrativos históricos e culturais. A cobertura da temporada de verão no Estado, este ano, é resultado do WTTC - Congresso Mundial de Turismo, realizado em Florianópolis no ano de 2009, quando uma equipe de correspondentes da agência veio pela primeira vez a Santa Catarina. No mesmo ano, os jornalistas vieram realizar a cobertura do Festival de Dança de Joinville com apoio da Secretaria Estadual de Turismo e Santur. Segundo informações da Câmara de Comércio Brasil-China, 41 milhões de chineses saem do país todos os anos para fazer turismo pelo mundo. O Brasil não é um dos destinos principais porque, segundo a Câmara, o governo brasileiro não investe em propaganda turística na China. O time de correspondentes vai produzir material para várias plataformas: TV, internet e jornal impresso, todos ligados ao grupo Xinhua. A página da agência registra, em média, 100 milhões de acessos diários em seu país de origem, e publica material em oito idiomas.

Flytour Viagens

A Flytour Viagens deverá ser a grande concorrente da maior operadora de turismo da América Latina, a CVC.  Empresa integrante do Grupo Flytour, uma das maiores corporações de turismo do país, a operadora Flytour Viagens irá atuar na distribuição e comercialização de 100% de seus produtos através de agentes de viagens de todo o país, o que já angaria a simpatia das agências de viagens. Além disso, a Flytour se dedicará a outros nichos de mercado, além do popular. A empresa nasce com presença geográfica em 16 estados brasileiros e com mais de 20 escritórios próprios para atendimento completo aos agentes de viagens. Os produtos da Flytour Viagens serão lançados para as agências de viagens no decorrer do primeiro semestre de 2012, para serem oferecidos a clientes dos mais diversos perfis e classes sociais, entre pacotes nacionais, internacionais e cruzeiros marítimos. Acesse: www.flytourviagens.com.br.

Voo Direto

Uma portaria publicada pelo Instituto Brasileiro do Turismo –Embratur,  na edição do do Diário Oficial da União do dia 1º de fevereiro instituiu o programa Voo Direto, que pretende promover voos fretados internacionais tendo o Brasil como destino. De acordo com o texto, o objetivo do programa é dar “apoio financeiro à promoção internacional de voos fretados, realizados por meio de projetos apresentados pelos estados.” Entre os alvos do Voo Direto estão a realização de atividades promocionais em eventos, viagens de familiarização e viagens de imprensa para divulgação do Brasil como destino turístico, além de produção de material promocional e campanhas publicitárias. “O programa visa ainda ampliação do acesso de turistas aos aeroportos brasileiros, gerando reflexos no aumento do número de estrangeiros que visitam o país”, além de buscar novos destinos turísticos nacionais através da inclusão de localidades ainda não atendidas por voos diretos. A Embratur informou que, em 2012, serão destinados ao Voo Direto um total de R$ 8 milhões.

Xadrez em Piratuba

Será nos dias 8 a 12 de fevereiro, em Piratuba, município da Rota da amizade, o 57º Absoluto de Xadrez. São 20 competidores de todo o Estado, que passaram por quatro etapas semifinais, que disputam o primeiro lugar durante cinco dias. Os cinco primeiros colocados dividem o prêmio de R$ 3 mil. O diretor da Federação Catarinense de Xadrez, Gilson Chrestani, Piratuba disse que “não é a primeira vez que realizamos competição na cidade e estamos voltando devido à estrutura, organização e parceria oferecidas, além dos atrativos do local. Os atletas aprovam e trazem familiares”, comenta. Entre os atletas classificados, também foram convidados os quatro “Grandes Mestres” brasileiros, federados por SC: Geovanni Vescovi, “número 1” do Brasil e sete vezes campeão brasileiro, Henrique Mecking (Mequinho), Felipe El Debs e Everaldo Matsuura.

Goya em Curitiba

Os adeptos da arte clássica poderão conhecer, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba, a exposição de gravuras do artista espanhol Francisco de Goya, conhecida como “Os Caprichos”. São oitenta gravuras, com as respectivas anotações, retratando, de forma crítica, mas com humor e sensibilidade, principalmente o lado feio e triste da sociedade espanhola no século XVIII. Goya vai a fundo ao reproduzir as misérias de então e ao questionar o comportamento da sociedade, do clero e da nobreza, o que lhe valeu a ira e a perseguição dos poderosos da época. A coleção pertence ao Instituto Cervantes – órgão oficial do Governo de Espanha – que promove a exposição com apoio do MON-Governo do Paraná. A exposição já passou por uma dezena de Capitais brasileiras, entre as quais Rio de Janeiro, São Paulo, Brasíloia, Belo Horizonte e Salvador, despertando sempre a atenção e atraindo grande número de visitantes.

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O Cônsul Honorário da Espanha em Curitiba, Saturnino Hernando Gordo considera que , “há 38 anos como Cônsul, já vi muitas exposições vindas da Espanha. Nada, porém, se compara, em peso e importância, a esta. Embora reproduza, em grande parte, tristeza e dor, é o retrato de uma época de muito sofrimento para o povo”.


Festa da Uva

A Rainha e Princesas da Festa da Uva 2012, que acontecerá em Caxias do Sul, de 16 de fevereiro a 4 de março, assim como nos mais variados eventos, divulgaram a festa no recente jogo Juventude X Grêmio pelo Campeonato Gaúcho 2012. As soberanas distribuíram Material promocional e visitaram as cabines de imprensa.

20ª Festa do Milho Verde

Está chegando a hora do evento mais saboroso da Grande Florianópolis. É a 20ª edição da Festa do Milho Verde de Santo Amaro da Imperatriz, de 9 e 11 de março. O evento, de caráter popular, é realizado pelo Sindicato dos Trabalhadores Rurais, para que os agricultores da região possam expor seus trabalhos artesanais e demonstrar, com pratos típicos, um pouco da culinária Santo Amarense. O evento agrega lazer e cultura, com gastronomia, música, parque de diversões, exposição e venda de orquídeas, feira de artesanato e produtos diversos, praça de alimentação, eleição da rainha e princesas da festa entre outras atrações. O milho verde é o protagonista, que será apresentado em forma de pratos como estrogonofe, pudim, risoto, pastel, bolo, suco, maionese, polenta, sorvete, entre outros. A pamonha gigante é atração especial. Distribuída gratuitamente no último dia do evento, no ano passado foi de 541 quilos, confeccionada por 12 pessoas com cerca de seis mil espigas de milho. O lançamento oficial da 20ª Festa do Milho Verde será realizado no dia 28 de fevereiro, com jantar no Plaza Caldas da Imperatriz Resort & SPA. Saiba mais pelo www.festamilhoverde.com.br.

Carnaval no Transamérica

Para quem curte a folia do momo e não abre mão de uma boa praia, o Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba, na Bahia, montou um pacote especial para o Carnaval e que promete agradar toda a família. Voos fretados especiais com saídas de São Paulo durante o Carnaval trarão ainda mais praticidade para os hóspedes. Para o período da folia, o programa de viagem de sete noites (de 18 a 25/02 ou de 19 a 26/02), inclui parte aérea e hospedagem em bangalô superior duplo com café da manhã e jantar. Para quem optar por um período mais curto de viagem, há programas de quatro noites com saída no dia 18  e retorno no dia 21/02. O hotel oferece mais de 80 opções de lazer diariamente para todos os gostos e idades. O Transamérica Comandatuba dispõe de parque aquático com duas piscinas especiais, além de cachoeira e um toboágua e são oferecidas aulas de hidromassagem e alongamento na piscina. O hotel tem aeroporto privativo que recebe os voos fretados a partir de Congonhas e a bagagem os aguardará nos quartos. Os voos regulares chegam a Ilhéus e o transfer até o hotel leva cerca de uma hora.  Crianças de até 11 anos na mesma acomodação que os pais têm hospedagem gratuita. Veja preços e informações em www.transamerica.com.br.

Turismo de qualidade

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A entrega do Manifesto do Turismo de Santa Catarina, pelas entidades que integram o trade turístico catarinense ao secretário de Estado de Turismo, Cultura e Esporte, Cesar Souza Junior, aconteceu no dia 31 de janeiro e apresenta as necessidades e investimentos esperados do poder público do Estado, para oferecer um turismo de qualidade aos turistas que vêm a Santa Catarina.

Pós na Castelli ESH

Interessados em ingressar nos cursos de Pós-Graduação oferecidos pela Castelli Escola Superior de Hotelaria (Canela RS) podem se inscrever para participar da seleção de talentos das próximas turmas. As aulas estão previstas para iniciar em abril de 2011 e as vagas são limitadas. São quatro as opções da Escola: Hospitalidade em Serviços, Gestão Hoteleira, Produção Cultural e a Monã Centro de Estudos Ambientais, em parceria com a Castelli ESH, com a segunda edição do Agroecologia Aplicada. Todas as informações estão no site www.castelli.edu.br.

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Dieta absolvida!

O CRN-3 - Conselho Regional de Nutricionistas publica parecer sobre dietas vegetarianas.

Dr George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas

Janeiro de 2012

www.nutriveg.com.br

Aqueles que lutam ativamente pelo veganismo e pelos direitos animais sabem que raramente temos uma conquista a comemorar. Elas existem, mas a uma razão inferior a uma conquista para cada cem lutas. Algumas levam anos, outras levam décadas. Hoje, 20 de janeiro de 2012, é uma dessas datas em que podemos comemorar uma conquista que exigiu quase duas décadas de trabalho.

O Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª região (CRN-3), que orienta e fiscaliza a profissão dos nutricionistas nos estados de Mato Grosso do Sul e São Paulo, acaba de divulgar o seu parecer referente às dietas vegetarianas, ou “Vegetarianismo”, como eles preferiram intitular o documento. Nele, o CRN-3 admite e recomenda que 1) a natureza biológica do ser humano o permite escolher o que comer; 2) é possível atingir a adequação nutricional com dietas vegetarianas desde que observados alguns cuidados; 3) as dietas vegetarianas podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida e; 4) cabe ao nutricionista orientar o indivíduo visando a promoção da sua saúde. Note que o papel do nutricionista é orientar, e não julgar, a opção do indivíduo. A recomendação é apenas para que seja dada atenção a aspectos psicológicos e socioculturais no processo de atenção dietética.

Mas isso não é nada mais do que o óbvio, certo? Afinal, o que há para comemorar? Enquanto essas recomendações do CRN-3 possam parecer (e deveriam parecer) nada mais do que senso comum até mesmo para o público leigo, nem sempre foi assim entre os profissionais nutricionistas e especialmente entre os membros desse órgão que regulamenta a profissão, que já impôs algumas barreiras ao exercício profissional daqueles que optaram por orientar os seus pacientes com base em uma dieta vegetariana. Ilustrarei essa dificuldade contando a minha trajetória de relacionamento com esse órgão e as instituições acadêmicas que formam os profissionais da área da nutrição.

Foi em 1994, quando ingressei na faculdade de nutrição, que dei início aos meus estudos “oficiais” sobre nutrição vegetariana. Antes disso, eu já estudava o tema de maneira informal e faça experiências pessoais com algumas de suas vertentes, como a macrobiótica e o higienismo. Diferentemente dos estudos particulares, onde as fontes de pesquisa eram favoráveis ao que se buscava, durante os o primeiro ano de faculdade tudo o que encontrei foi resistência na discussão da nutrição vegetariana e logo compreendi que a expectativa não poderia ser diferente já que o tema era tão desconhecido por parte dos professores e dos alunos que chegava a ganhar status de tabu dietético. A solução imediata para continuar os meus estudos foi ir buscar informação no exterior, onde tanto a pesquisa quanto os órgãos reguladores da profissão já haviam atingido um patamar mais avançado do que esse que agora, 18 anos depois, estamos apenas adentrando.

Já no segundo ano da faculdade (1995) dei início à publicação de um periódico _____ intitulado Segunda Opinião, que trazia uma visão diferente sobre a nutrição, discutindo o tema da nutrição vegetariana e dos direitos animais. Foi a partir dessa publicação, baseada em pesquisas científicas em uma era pré-internet, que passei a ganhar alguma atenção com seriedade, podendo debater o tema diante de certo respeito por parte do corpo docente, que alternava entre pedir mais referências bibliográficas sobre o assunto e me alertar que o CRN não permitiria que, depois de formado, a minha atuação fosse voltada para as dietas vegetarianas, esse “modismo da vez” que não combinaria com a postura de um profissional de saúde.

Sobrevivi a todos os percalços caracteristicamente enfrentados por um aluno que vai contra o conhecimento estabelecido pela academia, que são justamente aqueles que no futuro contribuem para o avanço da mesma. Por ser vegano desde o início da faculdade, recebi nota zero nas aulas práticas por me recusar a degustar os pratos que continham produtos de origem animal (o que não resultava em um impedimento de fato porque a nota era facilmente compensada pelas notas máximas nas provas teóricas). Infelizmente, eu desconhecia o conceito de Objeção de Consciência naquela época, ou teria recorrido ao meu direito de não participar das aulas práticas. Escutei com bom humor às recomendavam para que eu formasse a minha própria seita para conseguir atuar profissionalmente (recomendação essa que acatei fielmente) e sobrevivi à recusa do tema do meu trabalho de conclusão de curso (TCC), que ra sobre “a adequação nutricional das dietas vegetarianas”, recusado sob o pretexto de que não haviam fontes bibliográficas suficientes, apesar de o projeto do trabalho conter mais de uma centena delas. Com a cooperação de uma das professoras, o trabalho acabou sendo levado como trabalho de estágio, e por fim foi tão apreciado que fui convidado a apresentá-lo no auditório juntamente com os TCCs dos outros alunos.

Devidamente contrabandeando para o local onde deveria ter estado desde o princípio, tanto o trabalho quanto eu fomos devidamente achincalhados pela banca examinadora, com direito a uma intervenção por parte do professor de anatomia e patologia, que sequer fazia parte da banca examinadora e quebrando totalmente o protocolo tomou o microfone (e o palco) para apresentar a sua própria versão sobre o tema. No momento, isso não fez a menor diferença no resultado já que o meu TCC “oficial”, sobre algum tema qualquer sem a menor relevância para o conhecimento científico, já havia sido apresentado e aprovado. Mas a reação da banca e do professor tiveram um valor já que, observando tão exclusiva e explosiva reação por parte do corpo docente, tive a certeza de que essa apresentação seria um sucesso, ou uma polêmica, em outras faculdades e por isso a mantive e a aprimorei, levando-a para outras faculdades e congressos de nutrição por muitos anos seguintes.

Liberto da forma mais enrijecida de preconceito acadêmico que é aquele que predomina na graduação, onde os alunos são moldados para aprender o que devem e não devem pensar, encontrei uma maior (mas não grande) abertura no campo da pesquisa científica.

Fui co-autor de trabalhos de pesquisa científica acerca do tema da nutrição vegetariana em instituições respeitadas como o Instituto do Coração (InCor) com direito a publicação em revistas científicas internacionais de medicina. Esses trabalhos sempre tiveram mais aceitação nos congressos no exterior. No Brasil a aceitação se mostrou mais fácil em congressos médicos do que em congressos de nutrição. Já no exterior, onde são realizados congressos científicos de alguns dias de duração com temática dedicada integralmente à nutrição vegetariana, a aceitação é maior. Afinal, em alguns países os órgãos equivalentes ao nosso Conselho Federal de Nutrição (CFN) já têm publicado há mais de duas décadas pareceres favoráveis à adequação nutricional das dietas vegetarianas.

Nos últimos anos, os congressos de nutrição no Brasil passaram a dar mais abertura para palestras sobre o tema, mas nem tanto para publicações científicas. A explicação para isso é que as palestras têm menor peso científico nos anais do congresso e por isso são mais bem aceitas para a apresentação de temas “polêmicos”. Elas trazem público ao congresso, de certa forma informam, mas não exatamente agregam ao conhecimento científico. Ou seja, do ponto de vista científico, têm menor significado, pendendo para a curiosidade ou opinião individual com menos efeito para sedimentar um conceito, por isso a maior aceitação por parte da academia quando o tema são as dietas vegetarianas, pois essa forma de apresentação oferece um risco menor.

É fundamentada em publicações científicas e não em palestras, por exemplo, que uma comissão dentro de um conselho profissional como é o caso do CRN-3 pode emitir um parecer como o atual. Felizmente, nesse ano assim o fizeram, mas essa conquista é fruto de muitos anos de trabalho e perseverança já que nem sempre foi assim. Mais adiante voltarei a falar do CRN-3 de mais de uma década atrás.

Com mais publicações científicas, e maior atenção da mídia, também fruto de um trabalho intenso de muitos anos levando informação aos veículos de comunicação e quebrando preconceitos também nessa área, as faculdades de nutrição passaram a olhar com melhores olhos para o tema da nutrição vegetariana, levando a discussão aos alunos que, percebendo em seu próprio convívio o crescimento no número de vegetarianos, sempre se mostraram muito receptivos às apresentações. Em 2006 surgiu na UNASP o primeiro (e até essa data o único) curso de pós-graduação a dedicar uma disciplina inteira, ou mais de uma, ao tema da nutrição vegetariana. Juntamente com a colega nutricionista Dra. Márcia Martins, criadora do curso e também autora de diversas publicações científicas relacionadas ao tema, tenho a honra de fazer parte do corpo docente do referido curso, que até hoje continua sendo ministrado na universidade.

Havendo certa autonomia na comunidade científica, também outorgada enquanto professor, essa mesma autonomia não é gozada em todas as áreas da atuação profissional do nutricionista. Tendo encerrado o período da faculdade em 1997, dessa forma não tendo mais que prestar satisfação aos professores; tendo conquistado aceitação das palestras em faculdades e para o público em geral e; inserido nas instituições de pesquisa com aceitação dos trabalhos científicos no Brasil (em menor grau) e no exterior (em maior grau), agora seria a vez do CRN-3 (esse mesmo que hoje reconhece a viabilidade das dietas vegetarianas) buscar tolher a minha atuação profissional aparentemente “subversiva”. Por meio de processos disciplinares, sabatinas e convocações intimidatórias para dar explicações sobre a minha atuação profissional na qual recomendo dietas vegetarianas, sempre sob a pressão de penalidades que variam de uma simples advertência até a suspensão permanente do direito de exercer a profissão, eu mantive a posição que sempre defendi e na qual me especializei desde o início da faculdade, que é a da viabilidade e superioridade nutricional de uma dieta vegetariana.

O primeiro processo foi iniciado pelo CRN-3 em 2003 e culminou na proibição do uso da assinatura que acompanhava os meus comunicados e impressos: “Dr George Guimarães, nutricionista especialista em dietas vegetarianas”. O argumento do CRN-3 foi o de que não havia tal especialidade dentro da nutrição, que além do mais não aceitava as dietas vegetarianas como sendo adequadas à nutrição humana. Não tendo outra opção se não a de acatar ao pé da letra a determinação do Conselho Regional de Nutricionistas, assim o fiz, ao pé da letra, exatamente como constava no documento e desde então passei a assinar como “nutricionista especializado em dietas vegetarianas”, que se analisarmos de maneira minuciosa podemos concluir tratar-se de um termo (quase) diferente daquele que constava no documento com a determinação do CRN-3. Por algum motivo, a provocação não foi aceita e assim tenho mantido a nova assinatura.

Mas não faltaram motivos para novas denúncias, novos inquéritos e novos pedidos de explicações, sempre sob a ameaça das punições disciplinares cabíveis. O último processo disciplinar foi aberto em 2011, poucos meses antes de ser admitido pelo mesmo órgão, na data de hoje, a viabilidade nutricional das dietas vegetarianas desde que observados alguns cuidados especiais, melhor ainda, desde que orientadas por um nutricionista que seja “especializado” no assunto (com perdão do uso do termo subversivo), que na data da publicação do documento de absolvição só existem porque conseguiram sobreviver à caça às bruxas da nutrição vegetariana no país.

Portanto, vamos comemorar! Mas comemorar o que? O que muda, afinal? Naturalmente, não é só porque o CRN-3 finalmente admite a viabilidade das dietas vegetarianas que os nutricionistas que estão formados ou em formação ganharão uma consciência imediata sobre o respeito devido aos pacientes vegetarianos ou um conhecimento suficiente para prestar uma boa orientação nutricional. Mas a publicação desse parecer impulsionará as faculdades a incluírem o tema em seus currículos e, sobretudo, deixará claro para os profissionais nutricionistas que eles não mais poderão desencorajar um paciente que chega ao seu consultório com a opção de uma dieta vegetariana sob o pretexto de essa ser inviável do ponto de vista nutricional. Todos os meus pacientes, sem exceção, são vegetarianos, protovegetarianos [1] ou estão em transição para uma dessas modalidades e cito como exemplo da desinformação e preconceito por parte de outros profissionais o fato de que cerca de 50% deles chegam ao meu consultório depois de já terem passado por outros nutricionistas. Eles decidem procurar uma orientação especializada depois da péssima experiência que tiveram com os seus nutricionistas convencionais, que em geral os desestimulam a adotar uma dieta vegetariana, chegando ao ponto de amedrontá-los em relação aos supostos riscos “irremediáveis” aos quais estarão sujeitos caso decidam insistir continuar com a sua opção alimentar. Ora, salvo em caso de distúrbio alimentar com causa psicológica, o papel do nutricionista é o de orientar o paciente de modo a obter uma dieta balanceada dentro da sua opção de estilo alimentar, não sendo o seu papel desencorajá-lo quando essa opção é viável do ponto de vista nutricional somente porque essa opção não está de acordo com as crenças filosóficas do nutricionista, ou ainda porque lhe falta o conhecimento necessário. Esse é o caso na maioria das vezes e a responsabilidade é da faculdade de nutrição, que dá pouca ou nenhuma importância ao tema na formação dos profissionais que em poucos anos estarão frente a frente com um paciente vegetariano que o procurará em busca de orientação.

Na prática, ao menos no meu entendimento, agora com a publicação desse parecer os nutricionistas (ao menos por hora aqueles que atuam nos estados de abrangência do CRN-3), estariam vedados a desencorajar um paciente em sua opção por uma dieta vegetariana. Chego a essa conclusão por mera reciprocidade, uma vez que antes desse novo entendimento sobre a viabilidade das dietas vegetarianas os nutricionistas que optavam por orientar os seus pacientes com base em uma dieta vegetariana eram questionados. Se agora o entendimento é o de que as dietas vegetarianas são viáveis, seria uma infração desestimular um paciente a adotá-las sob a justificativa da sua “inviabilidade” nutricional? Esse entendimento não cabe a mim, mas sim ao CRN-3, mas trago esse arrazoado apenas para apontar que essa inversão deverá motivar os nutricionistas a estarem mais atentos e respeitosos diante da opção de seus pacientes vegetarianos, e possivelmente permitirá a alguns pacientes recorrerem ao CRN-3 para denunciar os nutricionistas que desrespeitarem a sua opção alimentar.

Por fim, devo dizer que estou tendo dificuldade de escrever esse texto sem me vir à mente a letra de uma música da banda IRA!, que diz: “Eu tentei fugir / Não queria me alistar / Eu quero lutar / Mas não com essa farda”. Não desertei a profissão nos últimos 18 anos por estar convicto de que a minha atuação (apesar de na sua forma especializada não ser ampla e oficialmente aceita pelos órgãos reguladores da profissão) sempre serviu ao real propósito que guia essa nobre profissão, que é o de levar conhecimento e orientação para a promoção da saúde independentemente da opção filosófica do indivíduo. Enquanto eu vista muitas fardas diferentes no meu dia-a-dia, agora posso dizer que me orgulho dessa nova farda, reformada graças à clareza e boa vontade do Colegiado 2011-2014 do CRN-3, ao qual parabenizo.

Estendo minhas congratulações a todos os colegas nutricionistas vegetarianos, que há duas décadas não passávamos de uma dezena e hoje já somos mais de uma centena, perseverando em nossa postura a despeito das intempéries que possamos ter enfrentado em nossa caminhada profissional. Estejam certos de que essa conquista é fruto também do trabalho de vocês. Continuemos lutando hoje para que possamos comemorar as conquistas das próximas décadas!

Saudações,

Dr George Guimarães
Nutricionista especializado em dietas vegetarianas, desde 1997 atendendo exclusivamente a pacientes vegetarianos

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Patrimônio Mundial

A Praça São Francisco, em Sergipe, agora faz parte do Patrimônio Mundial. A Praça São Francisco, NA CIDADE DE São Cristóvão, no Sergipe foi declarada Patrimônio Mundial. O título foi conferido pela UNESCO, durante a 34ª Sessão do Comitê do Patrimônio Mundial, ocorrida em Brasília, em agosto de 2010. Este diploma, firmado pela Diretora-Geral da UNESCO, Irina Bokova foi entregue à Delegação Permanente do Brasil junto à UNESCO em Paris, em janeiro deste ano. O presidente do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional – Iphan, Luiz Fernando de Almeida fez a entrega do diploma ao governador daquele Estado, Marcelo Déda, em ato realizado em São Cristóvão, que finalizou o processo formal de reconhecimento da candidatura brasileira, tornando a Praça São Francisco, o 18º sítio brasileiro inscrito na Lista de Patrimônio Mundial da UNESCO.

O monumento,segundo o presidente do Iphan, é a melhor representação no Brasil do período da União Ibérica, no Século XVI, quando Portugal e Espanha estavam sob uma só coroa e ainda hoje preserva o contexto natural exuberante de sua paisagem, de construção singular. São Cristóvão é uma das mais antigas cidades do País e foi a primeira capital de Sergipe, fundada em janeiro de 1590, no contexto da Dinastia Filipina em Portugal. Os principais monumentos, na Cidade Alta, são cerca de dez prédios em torno da praça, incluindo a Igreja e o Convento de São Francisco. A construção teve início em 1693, a partir das doações da comunidade aos franciscanos. Quando a cidade era a Capital da Província, o convento abrigou a Assembléia Provincial e o salão da Ordem Terceira era ocupado pela Tesouraria Geral da Província. Já na República, São Cristóvão também aquartelou as tropas do batalhão que combateu os seguidores de Antônio Conselheiro, em Canudos, em 1897.

São Cristóvão foi tombada pelo Iphan em 23 de janeiro de 1967. O Instituto adquiriu e restaurou um dos sobrados da praça onde, atualmente, mantém um escritório técnico e exposições culturais. O Museu de Arte Sacra também fica no complexo histórico e abriga um acervo considerado o terceiro mais importante do País. Existe ainda o Museu de Sergipe composto por peças que pertenceram às famílias nobres da região. Para quem gosta monumentos históricos, esta é certamente uma visita obrigatória para quem viaja ao Nordeste do Brasil.

XIII Festival do Camarão

A cidade de Imbituba, no litoral sul de Santa Catarina realiza de 2 a 5 de fevereiro a 13a edição do Festival Nacional do Camarão. Além da feira multisetorial e ampla praça de alimentação, o evento contará com shows de Cláudia Leitte, Cidade Negra, Luan Santana e atrações regionais. De acordo com a Associação Comercial de Imbituba (ACIM) – organizadora do evento – a feira multisetorial contará com 40 expositores, gerando oportunidades de negócios para a indústria, comércio e turismo.

A praça de alimentação oferecerá 14 opções de restaurantes e espaço para até 1.500 pessoas sentadas em espaço coberto. E a arena de shows – com capacidade para até 12 mil participantes terá como principais atrações, Cláudia Leitte, na sexta-feira (3), Cidade Negra, no sábado (4) e Luan Santana, no domingo (5). Grupos regionais se encarregam de animar a abertura do festival, no dia 2 de fevereiro. Os ingressos para os espetáculos podem ser adquiridos pelo site www.blueticket.com.br e em diversos pontos de venda em Imbituba, Garopaba, Tubarão, Laguna, Criciúma, Araranguá, entre outros.
Site www.camarao2012.com.br.

Hotel Vale das Pedras

Sol, natureza e diversão para a família aquecem a temporada no Hotel Vale das Pedras, em Jaraguá do Sul (SC). Até fevereiro, exceto no período de Carnaval, poderá desfrutar de variados serviços oferecidos pelo hotel, como “Trilha EcoRadical”, “Futesabão” e “Hollywood nos aguarde”, além de diversas oficinas e atividades lúdicas. A programação é para adultos e crianças acima de 6 anos (menores somente acompanhados). o passaporte para as Férias de Verão, para casal custam a partir de R$ 320, em dias de semana, incluindo café da manhã, almoço e jantar. Uma criança de até 10 anos tem estada livre, cortesia do hotel. A “Turma de Recreadores do Vale” promove as atividades com as crianças.

O  Vale das Pedras dispõe de espaço zen, mini-golfe, pesca esportiva, piscina térmica coberta, passeio de charrete, sala de jogos, piscina externa, quadra de vôlei e cavalgada, além de serviços de lazer opcionais. Site www.hotelvaledaspedras.com.br.

Cônsul da Espanha

A Embaixada da Espanha no  Brasil já tem nova Cônsul de Turismo no Escritório de divulgação do País, em São Paulo. Na vaga deixada por Belén Gonzáles del Val, que retornou à Espanha no final do ano passado, acaba de assumir a experiente e capacitada, embora ainda jovem, Elvira Marcos.

Ela faz parte do Corpo Superior de Administradores Civis do Estado Espanhol desde 2006 e atuava na Turespaña desde 2010 como Subdiretora Adjunta de Planejamento Estratégico e Internacionalização do Mercado. Também já exerceu a função de Diretora Interina do Escritório de Turismo da Espanha, em Lisboa.

Formada em Ciências Políticas e da Administração, pela Universidade Complutense, de Madri, Elvira Marcos fez ainda pós-graduação em Estudos Ibero-Americanos, na mesma Universidade. Agora em nosso País, na sequência do bom trabalho desenvolvido por Belén Gonzáles , entre as prioridades que Elvira se propõe estabelecer, durante sua gestão à frente do Escritório de Turismo do Brasil, estão reforçar a imagem da Espanha como destino turístico entre os brasileiros e apoiar a diversificação da oferta de produtos.

Parque Nacional do Iguaçu

No ano de 2011 o Parque Nacional do Iguaçu, na região de Foz do Iguaçu recebeu 1.394.187 visitantes de 160 nacionalidades, um novo recorde. Destes, 751.353 foram brasileiros, dos quais, 288.720 do próprio Estado, o Paraná. Os números fazem jus ao Parque Nacional do Iguaçu que, com as Cataratas compõe um dos mais belos atrativos naturais do mundo.

Chile qualidade de vida

Quem conhece o Chile sabe que a qualidade de vida do país é excelente. Para confirmar, as Nações Unidas, através do PNUD-Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento dizem que o Chile é o país da América Latina que detém o melhor nível de vida da região, de acordo com o IDH-Índice de Desenvolvimento Humano, apurado em 2011.

Embora velhos e novos oposicionistas procurem negar, essa é considerada por analistas mais sensatos uma conseqüência ainda da disciplina e do ordenamento impostos ao país pelos governos militares, cujos sucessores, pelo menos na área econômica, souberam dar prosseguimento à política de austeridade e controle fiscal. O índice leva em conta renda, expectativa de vida e nível de educação em cada país.

Noruega a primeira

A Noruega voltou ao primeiro lugar na lista dos países de melhor nível de vida, seguida pela Austrália, Holanda, Estados Unidos, Nova Zelândia. Canadá, Irlanda, Liechtenstein, Alemanha e Suécia. Na América Latina, o Chile aparece em primeiro lugar, embora só ocupe a 44ª posição, seguido da Argentina (46ª), Cuba (51ª), México (57ª), Costa Rica (69ª), Venezuela (73ª), Peru (80ª), Equador (83ª), Brasil (84ª) e Colômbia (87ª). Os países da África subsahariana são os que aparecem nos piores lugares, como é o caso da Guiné, República Centroafricana, Serra Leoa, Burkina Faso, Libéria, Chad e Niger, entre outros.

Sommerfest lembra Oktoberfest

Banda típica desfilando (Foto Eraldo Schneider) Verão é sinônimo de praias, em Santa Catarina. Nesta época, toda a orla catarinense fica repleta de veranistas, procedentes de diferentes Estados do Brasil e de países vizinhos, do Mercosul. Como opção de lazer aos turistas que passam férias em praias próximas, nos meses de janeiro e fevereiro, Blumenau, além dos atrativos já conhecidos e do seu atraente parque de compras, criou a Sommerfest - A Festa de Verão, com a promoção das Noites de Oktoberfest, às quintas-feiras, a partir das 19h30min, na Vila Germânica. “O evento apresenta ao turista que ainda não conhece a Oktoberfest, um pouco do que acontece em outubro em Blumenau”, explica Norberto Mette, presidente do Parque Vila Germânica. As próximas Noites serão nos dias 19 e 26 deste mês, e, em fevereiro, nos dias 2 e 9, com animação de uma banda típica alemã.

Plaza Blumenau Hotel

Localizado na cidade de Blumenau (SC), o hotel oferece conforto, segurança e serviços de categoria internacional, contando com 123 apartamentos, uma suíte presidencial e sete suítes, salas para eventos, bar e restaurante, piscina, guest office, fitness center, room service 24 horas e acesso à Internet.

Várias vezes premiado, o Plaza Blumenau é considerado o mais completo da região, integrando a Rede Plaza de Hotéis e Resorts, do Rio Grande do Sul. Referencial na hotelaria do Vale do Itajai, o Plaza Blumenau Hotel chega aos 35 anos rejuvenescido e como um dos marcos da cidade de Blumenau. Fone (47) 3231-7000, site www.plazahoteis.com.br

Costão do Santinho

No dia 20 de dezembro, os empresários Iolanda e Fernando Marcondes de Matos, recepcionaram cerca de 700 convidados, no último dia 20, para celebrar os 20 anos de criação do Costão do Santinho Resort Golf & SPA localizado na praia do Santinho, em Florianópolis. O evento reuniu um  seleto grupo de personalidades formado por empresários, políticos, parceiros comerciais e trade turístico, entre eles o presidente da ABIH-SC, João Eduardo Amaral Moritz. O cantor Daniel e o pianista Arthur Moreira Lima animaram a festa.

Bolsa de Turismo de Lisboa

A  BTL - Bolsa De Turismo de Lisboa, que acontece de 29 de fevereiro a 4 de março é a grande oportunidade de o Brasil vender seus produtos para a Europa. A TAP reunirá  todos os diretores do mundo, o que permite a qualquer região do país, através de seus secretários de turismo e equipe,  programarem ações para os mercados daquele continente. Do Brasil, haverá uma participação especial da EMBRATUR, dos estados e municípios, e a realização do Congresso da Braztoa - Associação Brasileira de Operadoras de Turismo, durante a feira com seus maiores operadores. Também reunirá cerca de 400 compradores de toda a Europa, que estarão à disposição para conhecerem o Brasil e suas propostas no setor do turismo. O Objetivo é aproximar o Brasil de todos os mercados Europeus.

Luiz Mór, vice-presidente da TAP disse que “quem vier para a BTL não precisa de mais nenhuma feira. O que queremos é que se interessem pelos destinos brasileiros. Na BTL o Brasil é rei. Em nenhum outro lugar haverá tanta concentração de compradores e vendedores de Brasil.”

Kerb de Piratuba

Graciele, Ana Paula, Tainara e Josiane, Miss Simpatia, Princesas e Rainha da Kerb 2012 Moradores locais e visitantes, que foram a Piratuba, no Meio- Oeste de Santa Catarina, para aproveitar as férias em suas gostosas águas termais, também tiveram a oportunidade de participar de um grandioso e tradicional espetáculo - o Kerb 2012, realizado entre os dias 6 e 11 de janeiro. A festa alemã, já em sua 98ª edição, é realizada sempre em homenagem ao aniversário da Igreja Evangélica Luterana. Bailes, comidas típicas, chope, desfile de carros alegóricos, sangria do primeiro barril de chope, eleição da rainha, princesas e miss simpatia foram as principais atrações.

18° Salão Paranaense de Turismo

A ABAV – Associação Brasileira de Agências de Viagens do Paraná está preparando o 18º Salão Paranaense de Turismo, a ser realizado nos dias 2 e 3 de março, no Expo UNIMED Center, em Curitiba. Evento já consolidado pelo seu profissionalismo e dirigido a profissionais do turismo, o Salão deverá proporciona bons negócios para os agentes de viagens e expositores, que terão a oportunidade de conhecer, mostrar e vender o Paraná como um dos principais pólos de turismo receptivo e emissivo do Brasil. Mais informações também no site www.abav-pr.com.br .

Chocofest 2012

Está definida a programação da 17ª Páscoa em Gramado – Chocofest. O evento se inicia no dia 22 de março, quinta-feira, com um preview do espetáculo “O mundo encantado da Páscoa”, a partir das 19h30. A abertura oficial será na sexta-feira, dia 23 de março, com a Parada do Conde Guloseima, a partir das 16 horas. Neste ano, o Chocofest terá 18 dias, transformando Gramado em um universo encantado da Páscoa. Entre as atividades fixas, haverá sessão de autógrafos com os personagens do Chocofest, O Fogão Mágico da Vovó Coelho (aula de culinária para crianças) e Maquiagem de Chocolate. Estão previstos cinco espetáculos “O mundo encantado da Páscoa”, seis Paradas do Conde Guloseima e três Desfiles em Açúcar. Na Sexta-Feira Santa, 6 de abril, a programação inclui  a tradicional Procissão dos Passos, a partir das 20 horas. Inspirada na         Espanha, é feita com carros tematizados que retratam a Paixão, Morte e Ressurreição de Cristo. Mais de 600 pessoas usam vestes monásticas, ao som de matracas e portando archotes, caminham com passos marcados pela Avenida Borges de Medeiros.

Gol faz 11 anos

A Gol completou 11 anos de operações regulares no dia 15 de janeiro. No período, a empresa expandiu a frota de seis para 123 aviões, atingiu cerca de 36% de participação no mercado doméstico brasileiro, consolidou uma rede internacional que engloba 11 países na América do Sul e no Caribe e mantém hoje 940 voos diários. A companhia transportou nesses 11 anos cerca de 200 milhões de passageiros.

Vindima no Vale dos Vinhedos

A vindima é sempre aguardada com grande expectativa. De um lado a espera por uma safra de qualidade que dá a certeza de excelentes vinhos. De outro a perspectiva de um período com grande fluxo de visitantes, o que movimenta a rede de atendimento voltada ao enoturismo. Este ano, nos meses da vindima – de janeiro a março -, a previsão é de que um público de 50 mil pessoas. Seduzidos pelas atrações preparadas pelas vinícolas, hotéis, pousadas e restaurantes, os turistas têm a oportunidade de vivenciar experiências únicas em torno da cultura do vinho, convivendo com moradores, produtores de uva e enólogos. Durante o ano passado, o Vale dos Vinhedos recebeu 228.579 visitantes, um aumento de 14% em relação a 2010. A vindima e o inverno lideram a preferência, entretanto o Vale dos Vinhedos é atração o ano inteiro. O aroma das uvas está em todo lugar. O calendário de atrações inicia com a Abertura Oficial da Vindima no dia 28 de janeiro, no Hotel Villa Michelon e segue até março, quando os últimos cachos são colhidos. A expectativa é de que mais de 50 mil turistas visitem o roteiro neste período para participar de um dia de colheita, amassar as uvas com os pés, se divertir com a alegria do filó italiano, cantar e dançar com corais, saborear produtos coloniais ou jantares harmonizados, passear entre os vinhedos e, é claro, degustar uvas, vinhos e espumantes. Os hotéis oferecem pacotes especiais que além de facilitar a hospedagem também evidenciam a colheita com uma programação que inclui jantares harmonizados, cursos de degustação, passeios pelos vinhedos, ciclo de cinema e happy hour. O mesmo exemplo é seguido pelos restaurantes que lançam cardápios diferenciados e preços atraentes. Fone (54) 3459.1800, e-mail reservas@villamichelon.com.br.

Turismólogos

No dia 19 de janeiro foi publicada no Diário Oficial, a portaria que reconhece a profissão de turismólogo e disciplina seu exercício. A lei atende a uma antiga reivindicação da categoria, apoiada pelo Ministério do Turismo, em especial pelo ministro do Turismo, Gastão Vieira: “Este é o primeiro passo para que a profissão seja regulamentada. O MTur sempre trabalhou pelo reconhecimento da atividade, o que acontece em boa hora, quando o país está para receber alguns dos mais importantes eventos do mundo, como a Copa e as Olimpíadas”. Gastão Vieira completou: “Nosso trabalho não terminou. Continuaremos discutindo junto ao Congresso Nacional e às entidades representativas os requisitos necessários à atividade”. Depois de dez anos trabalhando pelo reconhecimento da profissão, a Associação Brasileira dos Turismólogos e Profissionais do Turismo também comemora. “A legislação é positiva, porque abre os caminhos para a regulamentação. Reconhecemos que o Ministério do Turismo trabalhou para que a lei fosse ainda mais ampla. Ainda assim, demos um passo importante rumo à consolidação das atividades que operacionalizam o turismo”, explicou a presidente da associação, Tania Omena. A Lei 12.591, de 18 de janeiro de 2012, considera atividades do turismólogo: planejar, organizar, dirigir, controlar, gerir e operacionalizar instituições e estabelecimentos ligados ao turismo; coordenar e orientar trabalhos de seleção e classificação de locais e áreas de interesse turístico, visando ao adequado aproveitamento dos recursos naturais e culturais, de acordo com sua natureza geográfica, histórica, artística e cultural, bem como realizar estudos de viabilidade econômica ou técnica; coordenar e orientar levantamentos, estudos e pesquisas relativamente a instituições, empresas e estabelecimentos privados que atendam ao setor turístico; entre outras. “O ministro Gastão Vieira tem uma visão de futuro, levando em conta as necessidades de um país que se afirma como importante destino no cenário turístico internacional”, concluiu a presidente da Associação Brasileira dos Turismólogos e Profissionais do Turismo.

Sucesso da Festa Pomerana

A 29ª Festa Pomerana encerrou no último domingo, registrando um aumento de 25% de público visitante em relação à ultima edição, em 2011. De 12 a 22 de janeiro, 76.274 pessoas passaram pela festa. Foram consumidos 132.855 copos de 400 ml de chope e 50.567 de água e refrigerante. Os estacionamentos foram utilizados por 9.330 pessoas. Os números comprovam também que um dos principais atrativos da Festa Pomerana é a gastronomia. Os três restaurantes da festa atenderam 16.329 pessoas o que representa um aumento de consumo de 37% em relação ao ano passado.

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