{"id":5929,"date":"2015-06-14T09:26:30","date_gmt":"2015-06-14T12:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.motivacao.org\/blog\/?p=5929"},"modified":"2015-06-15T17:38:55","modified_gmt":"2015-06-15T20:38:55","slug":"era-uma-vez-um-hamburguer-dra-isabel-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.motivacao.org\/blog\/5929","title":{"rendered":"Era Uma Vez um Hamb\u00farguer – Dra. Isabel Costa"},"content":{"rendered":"

\"Holo<\/a>
\nHOLO SPA \u2013 Vale Encantado<\/a><\/span><\/h3>\n

Biomagnetismo M\u00e9dico<\/span>
\n (Medicina do Futuro)!<\/a><\/span><\/h3>\n

Holo Pousada<\/a><\/span>
\n Vale Encantado<\/a><\/span><\/h3>\n

Era Uma Vez um<\/span>
\n Hamb\u00farguer<\/span><\/h2>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Escolham uma vida m\u00e1gica repleta de coisas boas e saud\u00e1veis.
\n\"IsabelCostaAtual\"<\/a>
\n<\/span><\/h2>\n

Isabel Costa<\/a> <\/span>\u00e9 nutricionista, palestrante e colaboradora da revista Zen Energy. Nesta entrevista, apresenta o seu mais recente livro, Era Uma Vez um Hamb\u00farguer, um manual de coisas boas onde se presta algum orienta\u00e7\u00e3o \u00e0s m\u00e3es que j\u00e1 n\u00e3o sabem o que dar de comer aos filhos.\u00a0<\/span><\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade indica que mais de 90% das crian\u00e7as portugueses e n\u00e3o s\u00f3, come fast-food , doces e bebe refrigerantes, pelo menos 4 vezes por semana. Menos de 1% das crian\u00e7as bebe \u00e1gua todos os dias e s\u00f3 2% consome fruta fresca diariamente.<\/span><\/p>\n

ZEN: Quais s\u00e3o as consequ\u00eancias deste fato desastroso?
\nIC:<\/strong> As consequ\u00eancias s\u00e3o realmente desastrosas. Em 1\u00ba lugar \u00e9 o aumento da obesidade em larga escala com tudo o que acarreta a m\u00e9dio e longo prazo: diabetes, problemas cardiovasculares, problemas \u00f3sseos, etc. Estamos a criar uma gera\u00e7\u00e3o com patologias t\u00e3o graves que, segundo muitos cientistas e m\u00e9dicos, ter\u00e1 dificuldade para sobreviver aos seus pr\u00f3prios pais. Muitas vezes, falamos da preocupa\u00e7\u00e3o em criar um planeta melhor para o futuro, mas estamos a esquecer \u00e9 a qualidade f\u00edsica e emocional dos jovens que estamos a educar para esse planeta\u2026<\/span><\/p>\n

ZEN: Qual \u00e9 o objetivo principal do seu livro?
\nIC: <\/strong>O objectivo principal deste livro \u00e9 fornecer ideias de receitas saud\u00e1veis, destinadas a criar momentos de magia entre as m\u00e3es e os filhos que ir\u00e3o permanecer para o resto da vida nas mentes de ambos. Tal como as hist\u00f3rias originais dos contos de fadas que nos contam at\u00e9 aos 7 anos nos ajudam a encontrar a sabedoria natural da nossa alma, e, com ela, a for\u00e7a para lidar com as situa\u00e7\u00f5es mais complexas da vida, neste livro de receitas e hist\u00f3rias estamos a criar associa\u00e7\u00f5es positivas entre os alimentos e o resultado que eles t\u00eam no nosso corpo \u2013 e, por decorr\u00eancia, no corpo dos nossos filhos.
\n\"ClaraPintoCorreia\"<\/a>
\nAs hist\u00f3rias foram escritas por “Clara Pinto Correia”<\/a>, numa linguagem moderna para as crian\u00e7as e jovens com grande criatividade, como \u00e9 caracter\u00edstico dela.<\/strong><\/span>
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

H\u00e1bitos alimentares<\/span><\/strong><\/p>\n

ZEN: Relembra-nos no seu livro que, tal como indicam as v\u00e1rias estat\u00edsticas cred\u00edveis, 90% das nossas doen\u00e7as tem uma origem comportamental. Quais s\u00e3o os h\u00e1bitos que temos de nos livrar imperativamente?<\/span><\/strong>
\n IC: O consumo de a\u00e7\u00facar, de gorduras hidrogenadas, fast-food , refrigerantes, tabaco, \u00e1lcool, droga. Mas, isso n\u00e3o basta, precisamos de nos libertar de pensamentos e emo\u00e7\u00f5es que nos \u2018envenenam\u2019 diariamente.<\/span><\/p>\n

ZEN: H\u00e1 cada vez mais pessoas com cancro no mundo. Qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre uma m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o e esta epidemia do s\u00e9c. XXI?
\nIC: <\/strong>Muitos estudos t\u00eam indicado que uma dieta com um consumo elevado de carnes vermelhas e alimentos de origem animal e consumo reduzido de vegetais e frutas aumenta exponencialmente o risco de c\u00e2ncer ao passo que uma dieta vegetariana protege do mesmo. \u00c9 claro que temos que considerar que o\u00a0c\u00e2ncer n\u00e3o tem uma \u00fanica causa, mas sem d\u00favida que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o fator primordial, assim como o estilo de vida e comportamento.<\/span><\/p>\n

Consumo de frutas e legumes<\/b><\/span><\/p>\n

ZEN: Que dicas tem para o consumo de frutas e legumes?
\nIC: <\/strong>Para crian\u00e7as mais pequenas, fazer mousse com as frutas \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m para as mais crescidas, por exemplo, uma mousse de chocolate que as crian\u00e7as tanto gostam pode ser perfeitamente substitu\u00edda por uma mousse feita com banana ou abacate, pera ou p\u00eassego (na \u00e9poca respectiva), \u00e0 qual pode ser adicionado cacau cru, t\u00e2maras e ficar\u00e1 um lanche ou uma sobremesa deliciosa e assim se v\u00e3o mudando h\u00e1bitos. Para os mais crescidos, colocar um pratinho com fruta j\u00e1 descascada e pronta a comer, ou at\u00e9 alguns palitos de cenoura, quando est\u00e3o a estudar incentiva-os a comer, pois est\u00e1 ao lado, f\u00e1cil de comer, poder\u00edamos dizer \u2018 fast-food saud\u00e1vel\u2019. Por vezes, os jovens t\u00eam pregui\u00e7a de descascar e cortar a fruta, mas se estiver pronta a comer, ser\u00e1 mais f\u00e1cil. Estabelecer um quadro de pr\u00eamios associados ao consumo de frutas e legumes tamb\u00e9m \u00e9 um bom est\u00edmulo, tendo em aten\u00e7\u00e3o que a recompensa n\u00e3o pode nem deve ser nunca comida conforto (tipo chocolates, gelados, bolos), mas sim uma atividade ou algo que seja educativo e prazeroso para toda a fam\u00edlia. Dar parab\u00e9ns \u00e0s crian\u00e7as por terem comido todos os legumes e frutas. Relacionar esta vit\u00f3ria com os super-her\u00f3is que s\u00e3o fortes, porque tamb\u00e9m se alimentam desta forma \u00e9 um incentivo para os mais novos. Quem n\u00e3o se lembra do Popeye e dos espinafres? No livro, podem encontrar muitas sugest\u00f5es sobre isto.<\/span><\/p>\n

Teor de vitaminas e enzimas<\/strong><\/span><\/p>\n

ZEN: Refere no livro que os germinados t\u00eam grande valor biol\u00f3gico pelo elevado teor de vitaminas e enzimas. Que benef\u00edcios trazem?
\nIC: <\/strong>Os germinados t\u00eam um alto valor biol\u00f3gico, pois as vitaminas, minerais e antioxidantes ficam potenciados at\u00e9 20 vezes pelo processo de germina\u00e7\u00e3o e, por isso, fortalecem o nosso sistema imunit\u00e1rio, protegem-nos de doen\u00e7as graves (no conjunto de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, claro), estimulam os processos digestivos e tamb\u00e9m t\u00eam poucas calorias.<\/span><\/p>\n

ZEN: Todos sabemos que frutas e legumes s\u00e3o muito saud\u00e1veis. Mas, o que acha dos problemas de sa\u00fade, at\u00e9 do c\u00e2ncer, que os qu\u00edmicos e pesticidas usados na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos para os proteger contra pragas e doen\u00e7as, podem desencadear nos humanos?
\nIC:<\/strong> Os pesticidas e qu\u00edmicos podem desencadear muitas doen\u00e7as, como alergias, problemas respirat\u00f3rios, danos no f\u00edgado, c\u00e9rebro e sistema nervoso, c\u00e2ncer. Quanto mais expostos estivermos a estas subst\u00e2ncias, maior ser\u00e1 o risco. Parece que 99% das ma\u00e7\u00e3s analisadas pelo EWG ( Envirnomental Working Group) nos EUA no 5\u00ba ano consecutivo tinham qu\u00edmicos. E a lista negra n\u00e3o se resume s\u00f3 \u00e0s ma\u00e7\u00e3s, mas inclui tamb\u00e9m: morangos, uvas, onde num s\u00f3 bago foram encontrados 15 pesticidas diferentes, al\u00e9m do aipo e dos espinafres, expostos a componentes t\u00f3xicos. Comprar produtos biol\u00f3gicos pode proteger-nos deste problema com incid\u00eancias grav\u00edssimas para a nossa sa\u00fade? Com certeza que sim.<\/span><\/p>\n

Incompatibilidades alimentares <\/strong><\/span><\/p>\n

ZEN: Pode falar-nos um pouco das incompatibilidades alimentares?
\nIC: <\/strong>As incompatibilidades alimentares s\u00e3o os conflitos bioqu\u00edmicos resultantes da mistura de determinados alimentos na mesma refei\u00e7\u00e3o e que nos causam v\u00e1rios dist\u00farbios digestivos, incha\u00e7os, sonol\u00eancia, etc. Por exemplo, devemos evitar salada de frutas, porque cont\u00e9m frutas doces e \u00e1cidas, gerando uma fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. Frutas e verduras tamb\u00e9m n\u00e3o combinam bem. E muito mais.<\/span><\/p>\n

ZEN: Por que raz\u00e3o \u00e9 t\u00e3o importante comer frutas e legumes da \u00e9poca?
\nIC: <\/strong>Os alimentos caracter\u00edsticos da esta\u00e7\u00e3o do ano fornecem-nos mais vitalidade e sa\u00fade, uma vez que se encontram dentro do ciclo natural ditado pela sua programa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica \u2013 e, deste modo, tamb\u00e9m est\u00e3o de acordo com as necessidades do ser humano na \u00e9poca e local em que se encontra. Acresce que, quando a planta amadurece no tempo certo, o seu sabor \u00e9 mais intenso. As frutas, por exemplo, t\u00eam mais sabor, o aroma \u00e9 fabuloso, e as suas polpas s\u00e3o mais sumarentas quando s\u00e3o consumidas na \u00e9poca adequada. Quando os alimentos s\u00e3o produzidos fora da esta\u00e7\u00e3o, perdem as suas caracter\u00edsticas naturais, e tamb\u00e9m parte do seu valor nutricional. Nestes per\u00edodos, t\u00eam necessariamente que ser tratadas com mais qu\u00edmicos, o que se tornam prejudiciais para a nossa sa\u00fade e para o meio ambiente. Por isso, em cada esta\u00e7\u00e3o, h\u00e1 um forte conjunto de raz\u00f5es para aconselhar a procura dos alimentos da \u00e9poca. As receitas do livro est\u00e3o estruturadas de acordo com as esta\u00e7\u00f5es do ano e as frutas e legumes de cada \u00e9poca.<\/span><\/p>\n

Intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten e \u00e0 lactose <\/strong><\/span><\/p>\n

ZEN: Hoje em dia, h\u00e1 cada vez mais crian\u00e7as e adultos intolerantes ao gl\u00faten e \u00e0 lactose, o que torna a sua alimenta\u00e7\u00e3o um desafio constante. o que se pode fazer?
\nIC:<\/strong> \u00c9 importante fazer alguns exames, especialmente para ver se h\u00e1 alguma possibilidade de ter a doen\u00e7a cel\u00edaca e isso s\u00f3 se consegue confirmar com an\u00e1lises espec\u00edficas ao sangue e at\u00e9 uma biopsia intestinal. N\u00e3o existindo essa gravidade, pode-se fazer algumas altera\u00e7\u00f5es na alimenta\u00e7\u00e3o, eliminando o gl\u00faten e lactose durante um tempo e depois voltar a consumir para perceber a rea\u00e7\u00e3o perante esses alimentos. O corpo fala! \u00c9 preciso ouvir. A maioria das pessoas est\u00e1 t\u00e3o habituada a ter sintomas de incha\u00e7os, distens\u00e3o abdominal, flatul\u00eancia, meteorismo que acham normal! Mas, n\u00e3o \u00e9 normal, comer e ficar inchado \u00e9 sinal de que ingerimos algo incompat\u00edvel ou que n\u00e3o \u00e9 ben\u00e9fico para o nosso corpo. \u00c9 fundamental escrever um di\u00e1rio o mais pormenorizado poss\u00edvel com todos os alimentos que se ingere e os sintomas nas horas seguintes ap\u00f3s essa ingest\u00e3o. Esta \u00e9 uma excelente ferramenta de autoconhecimento n\u00e3o apenas do corpo, mas tamb\u00e9m das emo\u00e7\u00f5es, pois, em geral, a ingest\u00e3o de comida-conforto est\u00e1 associada a emo\u00e7\u00f5es que queremos preencher ou \u2018calar\u2019.<\/span><\/p>\n

Substitui\u00e7\u00e3o\/alternativas alimentares<\/span><\/strong><\/p>\n

ZEN: Que alternativas saud\u00e1veis h\u00e1 para substituir o a\u00e7\u00facar?
\nIC: <\/strong>As alternativas mais saud\u00e1veis ao a\u00e7\u00facar s\u00e3o a fruta fresca, os frutos secos (t\u00e2maras, alperces, sultanas, figos) que podem ser hidratados e transformados em pur\u00e9, a\u00e7\u00facar de coco, geleia de arroz.<\/span><\/p>\n

ZEN: Que alternativas existem para os queijos l\u00e1cteos?
\nIC: <\/strong>Eu ensino no livro e nos workshops excelentes op\u00e7\u00f5es com am\u00eandoa, cajus, pinh\u00f5es, macad\u00e2mias e tremo\u00e7o. Com estes ingredientes podemos obter preparados tipo \u2018queijo parmes\u00e3o\u2019 cremosos ou mesmo \u2018queijo\u2019 de cortar \u00e0 faca. S\u00e3o muito nutritivos e saud\u00e1veis. Adiciona-se acid\u00f3filos e temperos a gosto. Podem ser desidratados ou n\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Conselho para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/span><\/strong><\/p>\n

ZEN: Que conselho d\u00e1 \u00e0s m\u00e3es e geralmente aos pais que t\u00eam a consci\u00eancia de que precisam melhorar a sua alimenta\u00e7\u00e3o e das suas crian\u00e7as mas, n\u00e3o sabem por onde come\u00e7ar?
\nIC: <\/strong>Em primeiro lugar, creio que \u00e9 necess\u00e1rio parar, refletir e, at\u00e9, escreverem o que costumam comer. Verifiquem a quantidade de fruta, vegetais e legumes que comem diariamente. Leiam os r\u00f3tulos dos alimentos que compram embalados! Evitem comer tudo o que n\u00e3o se deteriora naturalmente, \u00e9 sinal que tem demasiados qu\u00edmicos. Informem-se. Hoje em dia, existem muitos workshops e aulas de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Fa\u00e7am as vossas experi\u00eancias nessa \u00e1rea. Permitam-se sair das cren\u00e7as, da publicidade, da zona de conforto e dar um novo passo para uma vida mais saud\u00e1vel. O vosso corpo agradece, os vossos filhos tamb\u00e9m. Escolham uma vida m\u00e1gica repleta de coisas boas e saud\u00e1veis. Est\u00e1 tudo ao nosso alcance!<\/span><\/p>\n

\u00a0Fonte:<\/span> http:\/\/alquimiaalimentar.com\/index.php?option=com_content&task=view&id=347<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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