{"id":3262,"date":"2011-11-22T20:42:04","date_gmt":"2011-11-22T23:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.motivacao.org\/blog\/?p=3262"},"modified":"2011-11-22T20:42:04","modified_gmt":"2011-11-22T23:42:04","slug":"beber-ou-nao-beber-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.motivacao.org\/blog\/3262","title":{"rendered":"Beber ou n\u00e3o beber leite?"},"content":{"rendered":"

Terapeuta On Line<\/em>
\nEg\u00eddio Garcia Coelho
\nHoloterapeuta<\/a><\/span><\/h3>\n

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HOLO SPA – Vale Encantado
\nHospedagens com Tratamento Terap\u00eautico<\/a><\/span><\/p>\n

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\u00d3leo de Sucupira<\/a>
\nExcelente
\nlubrificante \u00edntimo!<\/a><\/span><\/h3>\n

Beber ou n\u00e3o beber leite?
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Cumprindo nosso compromisso de prestar informa\u00e7\u00f5es, estamos postando o resultado de uma superficial pesquisa feita na Internet e pedimos ajuda para que este assunto possa tomar o rumo da fundamenta\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, enriquecendo assim, conhecimentos aos nossos internautas.<\/span><\/p>\n

Abra\u00e7os
\nEg\u00eddio
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Sua dose di\u00e1ria de c\u00e1lcio: Confira as melhores fontes desse mineral.<\/p>\n

Por:
\nCida de Oliveira.<\/p>\n

A pol\u00eamica est\u00e1 pegando fogo! Ele tem fama de superalimento, mas pode n\u00e3o ser t\u00e3o bem-vindo ao nosso organismo. Confira os argumentos de quem \u00e9 contra e a favor de mant\u00ea-lo na dieta.<\/p>\n

Como voc\u00ea se sentiria caso soubesse que o leite pode n\u00e3o ser t\u00e3o saud\u00e1vel como pensa? No m\u00ednimo frustrada, imagino. Afinal, crescemos ouvindo que esse alimento n\u00e3o deve faltar numa dieta saud\u00e1vel. Pesquisas recentes, no entanto, afirmam que nem sempre ele \u00e9 bem-vindo ao nosso organismo. A discuss\u00e3o ainda tem pouco eco no Brasil, ao contr\u00e1rio do que acontece em pa\u00edses como os Estados Unidos e a Fran\u00e7a, onde o assunto virou pol\u00eamica. Mas, mesmo l\u00e1 fora, n\u00e3o h\u00e1 consenso entre os especialistas e os estudos n\u00e3o s\u00e3o suficientes para definir se o leite \u00e9 mocinho ou bandido.<\/p>\n

Intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose:
\nA estimativa \u00e9 de que 60% da popula\u00e7\u00e3o mundial tenha algum grau de intoler\u00e2ncia ao leite \u2013 problema mais comum ligado \u00e0 bebida. \u201cTudo come\u00e7aria por volta dos 5 anos, quando, geralmente, o organismo humano come\u00e7a a diminuir a produ\u00e7\u00e3o de uma enzima chamada lactase, respons\u00e1vel pela digest\u00e3o da lactose, o a\u00e7\u00facar do leite\u201d, diz a nutricionista Vanderl\u00ed Marchiori, fitoterapeuta, especialista em alimenta\u00e7\u00e3o funcional e colaboradora do Conselho Regional de Nutri\u00e7\u00e3o, em S\u00e3o Paulo. A rea\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 percebida sempre. Muita gente s\u00f3 descobre a intoler\u00e2ncia mais tarde, quando deixa o alimento de lado e nota que a sa\u00fade e a pele melhoram. Quando n\u00e3o \u00e9 digerida, a lactose passa por um processo de fermenta\u00e7\u00e3o no intestino e se transforma em \u201ccomida\u201d para fungos e outros microorganismos t\u00edpicos da flora intestinal, que se multiplicam causando doen\u00e7as e deixando as bact\u00e9rias do bem, como os lactobacilos, em desvantagem. Quando isso acontece, o corpo d\u00e1 sinais: intestino preso, dores abdominais, flatul\u00eancia, dores de cabe\u00e7a e dermatite at\u00f3pia \u2013 uma alergia de pele que provoca manchas avermelhadas e coceira. Como as vitaminas e outros nutrientes essenciais dependem de um intestino sadio para ser absorvidos, o bom funcionamento do organismo como um todo acaba sendo afetado.
\nA nutricionista Maria Luiza Ctenas, de S\u00e3o Paulo, considera toda essa argumenta\u00e7\u00e3o exagerada e afirma que h\u00e1 in\u00fameros estudos de institui\u00e7\u00f5es de pesquisa respeitadas em todo o mundo relacionando o leite \u00e0 preven\u00e7\u00e3o e tratamento de doen\u00e7as cardiovasculares, obesidade e c\u00e2ncer. Exatamente ao contr\u00e1rio do que dizem aqueles que defendem a retirada parcial ou total do alimento do card\u00e1pio. Um dos estudos citados pela nutricionista associa os \u00e1cidos graxos (as gorduras) presentes no leite \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do colesterol ruim, ajudando, assim, a diminuir os riscos de infarto.
\nJ\u00e1 a nutricionista Silvia Cozzolino, professora da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) e vice-presidente da Sociedade Brasileira de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, n\u00e3o nega o fato comprovado pelas pesquisas de que a maior parte da popula\u00e7\u00e3o mundial pode ser intolerante \u00e0 lactose. Mas afirma que a intoler\u00e2ncia pode ser mais ou menos intensa. E garante: \u201cUm copo di\u00e1rio de leite n\u00e3o chega a causar rea\u00e7\u00e3o na maioria das pessoas, mesmo porque existem no mercado op\u00e7\u00f5es do produto com baixos teores de lactose\u201d. Para quem n\u00e3o vive sem leite, ela sugere: em vez de cort\u00e1-lo totalmente, vale reduzir a dose. Al\u00e9m disso, iogurte, coalhada, cottage e outros queijos magros podem ser mantidos tranq\u00fcilamente na dieta. No processo de industrializa\u00e7\u00e3o, a lactose \u00e9 transformada em \u00e1cido l\u00e1ctico, facilmente diger\u00edvel at\u00e9 pelos est\u00f4magos mais sens\u00edveis.<\/p>\n

Alergia \u00e0s prote\u00ednas:
\nPara a turma do contra, a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose n\u00e3o \u00e9 o problema mais s\u00e9rio relacionado ao leite. \u201cComplicada mesmo \u00e9 a alergia \u00e0s prote\u00ednas, principalmente a betalactoglobulina e a case\u00edna. O organismo humano n\u00e3o tem enzimas que possam digerir essas subst\u00e2ncias\u201d, diz a nutricionista Denise Madi Carreira. H\u00e1 dez anos, ela resolveu pesquisar o leite depois de, a pedido do pediatra, elimin\u00e1-lo da alimenta\u00e7\u00e3o de seu filho, de 12 anos, que, at\u00e9 ent\u00e3o, sofria de rinite, sinusite e bronquite. Depois disso, o garoto nunca mais precisou tomar rem\u00e9dio. \u201cO leite estimula a produ\u00e7\u00e3o de muco, que, em excesso, est\u00e1 relacionado a uma s\u00e9rie de problemas respirat\u00f3rios\u201d, explica George Eliane Silva, cl\u00ednico geral, homeopata e nutr\u00f3logo. Sua opini\u00e3o \u00e9 compartilhada por v\u00e1rios profissionais que defendem a restri\u00e7\u00e3o ao consumo de leite. Denise continua estudando o assunto at\u00e9 hoje e uma de suas conclus\u00f5es \u00e9 que as prote\u00ednas do leite n\u00e3o digeridas alteram a parede intestinal, respons\u00e1vel pela absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes. \u201cEssa altera\u00e7\u00e3o permite que as mol\u00e9culas t\u00f3xicas, que seriam excretadas, entrem na corrente sangu\u00ednea, deixando o organismo mais vulner\u00e1vel a doen\u00e7as.\u201d Por isso, alguns m\u00e9dicos e nutricionistas optam por retirar n\u00e3o s\u00f3 o leite como todos os latic\u00ednios da dieta de seus pacientes al\u00e9rgicos. Ao contr\u00e1rio do que acontece com a lactose, n\u00e3o existe um processo industrial que fa\u00e7a a pr\u00e9-digest\u00e3o das prote\u00ednas. A alergia \u00e0s prote\u00ednas l\u00e1cteas n\u00e3o \u00e9 diagnosticada com facilidade, e n\u00e3o h\u00e1 um exame 100% confi\u00e1vel. Muitas vezes, quando identificada, a doen\u00e7a j\u00e1 afetou o organismo.
\nSegundo a nutr\u00f3loga Berenice Wilke, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Medicina Complementar, todo leite animal (vaca, cabra e b\u00fafala) pode causar alergia por ser de dif\u00edcil digest\u00e3o. Uma sa\u00edda seria substitu\u00ed-lo pelo de soja (aquele do tipo original, sem sabor de fruta). Ele tem teor de prote\u00edna semelhante ao do leite de vaca e existem vers\u00f5es enriquecidas com c\u00e1lcio. Maria Luiza n\u00e3o concorda e rebate com dados de mais uma pesquisa a favor da bebida. \u201cO CLA, um \u00e1cido graxo presente na gordura do leite, tem propriedades anticancer\u00edgenas.\u201d Como voc\u00ea v\u00ea, a discuss\u00e3o s\u00f3 est\u00e1 come\u00e7ando.<\/p>\n

At\u00e9 depress\u00e3o?
\n\u00c9 no intestino que boa parte da serotonina, o neurotransmissor respons\u00e1vel pela sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e pela diminui\u00e7\u00e3o do apetite por carboidratos, \u00e9 produzida. Quando as fun\u00e7\u00f5es do intestino s\u00e3o prejudicadas \u2014 seja pela presen\u00e7a indigesta de um alimento ou por outro tipo de dist\u00farbio \u2014, a produ\u00e7\u00e3o de serotonina fica comprometida. E a falta dessa subst\u00e2ncia no organismo est\u00e1 associada \u00e0 depress\u00e3o. \u201cSe a causa do problema n\u00e3o \u00e9 combatida, n\u00e3o adianta tomar antidepressivo\u201d, diz Joaquim Ambr\u00f3sio Trebbi Gon\u00e7alves, do Hospital da Benefic\u00eancia Portuguesa, em S\u00e3o Paulo. M\u00e9dico ortomolecular e especialista em cardiologia, nutri\u00e7\u00e3o e medicina intensiva, ele \u00e9 o supervisor t\u00e9cnico do livro Leite: Alimento ou Veneno? (editora Ground), do americano Robert Cohen, rec\u00e9m-lan\u00e7ado no Brasil. Na publica\u00e7\u00e3o, Cohen, psic\u00f3logo especializado em psicobiologia, lista outras doen\u00e7as que poderiam ser desencadeadas pelo consumo de leite. O autor relaciona, inclusive, diversos tipos de tumor ao ac\u00famulo no organismo dos horm\u00f4nios do crescimento bovino, usados para aumentar a produ\u00e7\u00e3o de leite. Essa rela\u00e7\u00e3o aparece tamb\u00e9m no livro O Leite Que Amea\u00e7a as Mulheres, do franc\u00eas Rapha\u00ebl Nogier (\u00cdcone Editora). Pesquisas recentes, feitas na Austr\u00e1lia e divulgadas pela Sociedade Brasileira de Diabetes, levantaram a suspeita de que a prote\u00edna do leite pode ser um gatilho para o diabetes tipo 1 em pessoas que j\u00e1 tenham uma predisposi\u00e7\u00e3o para a doen\u00e7a. Mas s\u00e3o estudos iniciais, ainda sem confirma\u00e7\u00e3o definitiva. O m\u00e9dico grego Fedon Alexander Lindberg escreve no livro A Dieta dos Deuses (Editora Gente) que, consumido com modera\u00e7\u00e3o, o leite pode fazer parte de uma dieta balanceada desde que o organismo o tolere bem. Mas avisa: \u201cNenhum outro animal ingere leite de esp\u00e9cies diferentes ap\u00f3s o per\u00edodo de lacta\u00e7\u00e3o\u201d. E conclui: o ser humano se mant\u00e9m saud\u00e1vel sem consumir leite. Afinal, 1,2 bilh\u00e3o de habitantes da China sobrevivem muito bem sem latic\u00ednios. Sua preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 o risco de osteoporose? Segundo Fedon, os escandinavos, grandes consumidores da bebida, apresentam freq\u00fcente incid\u00eancia de perda de massa \u00f3ssea.<\/p>\n

Vai faltar c\u00e1lcio?
\nSem d\u00favida, o leite (e derivados) \u00e9 campe\u00e3o absoluto de c\u00e1lcio, mineral mais que importante para garantir ossos fortes. Mas, veja bem: n\u00e3o basta inclu\u00ed-lo no card\u00e1pio. Para manter o equil\u00edbrio ideal de c\u00e1lcio, o organismo n\u00e3o depende apenas da ingest\u00e3o mas tamb\u00e9m da absor\u00e7\u00e3o desse mineral. Segundo especialistas, o c\u00e1lcio necessita de outros minerais como o boro, o magn\u00e9sio e o mangan\u00eas para ser fixado nos ossos. E a presen\u00e7a desses nutrientes depende diretamente de uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada. As folhas escuras, como couve, br\u00f3colis, chic\u00f3ria, almeir\u00e3o, escarola e mostarda, t\u00eam de sobra tanto o c\u00e1lcio como os outros minerais citados. Um prato de sobremesa dessas verduras todos os dias, no almo\u00e7o ou no jantar, d\u00e1 conta de repor o c\u00e1lcio que o corpo precisa. Outra alternativa, segundo a nutricionista Vanderl\u00ed Marchiori, \u00e9 incluir nas receitas di\u00e1rias uma pasta de gergelim chamada tahine, tempero de origem \u00e1rabe encontrado nos supermercados. Ela sugere tamb\u00e9m o consumo di\u00e1rio de uma colher de sobremesa da mistura de sementes de linha\u00e7a, girassol (sem casca) e gergelim. Vanderl\u00ed ressalta que, quando o mangan\u00eas, o magn\u00e9sio e o boro s\u00e3o insuficientes, o c\u00e1lcio fica circulando pelo organismo, podendo causar artrite, bursite e c\u00e1lculos renais. J\u00e1 para repor as prote\u00ednas do leite de modo satisfat\u00f3rio, a nutricionista recomenda leite de soja, tofu (queijo de soja), frango, peixe e carne vermelha magra, ovo, feij\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico e lentilha, por exemplo.<\/p>\n

Fonte: http:\/\/boaforma.abril.com.br\/edicoes\u2026.shtml?pagin=2<\/strong>
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Terapeuta On Line Eg\u00eddio Garcia Coelho Holoterapeuta HOLO SPA – Vale Encantado Hospedagens com Tratamento Terap\u00eautico \u00d3leo de Sucupira Excelente lubrificante \u00edntimo! Beber ou n\u00e3o beber leite? . . . 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