{"id":1723,"date":"2009-12-06T20:05:53","date_gmt":"2009-12-06T23:05:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.motivacao.org\/blog\/?p=1723"},"modified":"2009-12-07T13:26:07","modified_gmt":"2009-12-07T16:26:07","slug":"comer-pouco-mastigar-muito-vida-longa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.motivacao.org\/blog\/1723","title":{"rendered":"Comer Pouco + Mastigar Muito = Vida Longa"},"content":{"rendered":"

<\/strong><\/strong><\/strong>IMMB – Terapeuta Online\/Produtos Naturais\/Ensino a Dist\u00e2ncia\/Autojuda<\/strong><\/span><\/a><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

Reproduzimos aqui na \u00edntegra, mais um presente Globo.com
\n<\/a>Nosso lema \u00e9 servir e queremos enaltecer aos relevantes servi\u00e7os prestados pela Rede Globo \u00e0 humanidade, em especial aos produtores do Globo Rep\u00f3rter, para compensar tantas cr\u00edticas destrutivas de algumas pessoas persistentes numa sistem\u00e1tica persegui\u00e7\u00e3o, esquecendo-se de que cabe a cada um selecionar seu foco de informa\u00e7\u00f5es.<\/strong>
\nAbra\u00e7os
\nEg\u00eddio Garcia Coelho
\nDiretoria\/IMMB<\/strong><\/em><\/span>
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\nAbaixo o v\u00eddeo, por\u00e9m com defici\u00eancia no som…<\/strong><\/span><\/p>\n

Comer pouco e mastigar muito prolonga a vida<\/span><\/h2>\n

Ensinamento \u00e9 transmitido por japon\u00eas de 103 anos. Na segunda maior economia do planeta, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos trunfos da longevidade.<\/span><\/p>\n

ROBERTO KOVALICK<\/span><\/h2>\n

Okazaki, Nara e T\u00f3quio \u2013 Jap\u00e3o<\/span><\/p>\n

O Jap\u00e3o \u00e9 uma terra de mulheres magras e elegantes, que, h\u00e1 21 anos, t\u00eam um t\u00edtulo imbat\u00edvel: ningu\u00e9m no planeta vive tanto quanto elas. S\u00e3o 85,5 anos em m\u00e9dia.<\/span><\/p>\n

O pa\u00eds \u00e9 a segunda maior economia do mundo, constru\u00edda com o esfor\u00e7o de uma gente trabalhadora e obcecada pela perfei\u00e7\u00e3o, principalmente quando se trata de alimenta\u00e7\u00e3o e qualidade de vida.<\/span><\/p>\n

No in\u00edcio da manh\u00e3, no jardim de casa, Saburo Shichi repete os exerc\u00edcios que faz h\u00e1 50 anos com a ajuda de um bast\u00e3o. S\u00e3o apenas tr\u00eas repeti\u00e7\u00f5es. Exerc\u00edcios simples, que o ajudaram a chegar a idade que tem hoje: 103 anos.<\/span><\/p>\n

Passar dos 100 no Jap\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o dif\u00edcil. Hoje o pa\u00eds tem mais de 40 mil pessoas que conseguiram. Saburo Shichi se orgulha mesmo \u00e9 de outra conquista. Existem muitos centen\u00e1rios, mas poucos conseguem ficar em um p\u00e9 s\u00f3. Ele \u00e9 animado e divertido.<\/span><\/p>\n

Conhecendo a vida de Saburo Shichi, o Globo Rep\u00f3rter descobriu os muitos segredos de um pa\u00eds onde os habitantes costumam ter uma vida longa e saud\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

“\u00c9 importante ter um di\u00e1rio, para voc\u00ea ver o que escrevia quando tinha 10 anos e depois 30. Assim, voc\u00ea pode lembrar sua vida, se arrepender dos erros do passado e n\u00e3o repeti-los”, ensina Saburo Shochi.<\/span><\/p>\n

No di\u00e1rio do ano passado, uma surpresa: frases escritas em portugu\u00eas. Saburo Shichi esteve no Brasil, durante as comemora\u00e7\u00f5es do centen\u00e1rio da imigra\u00e7\u00e3o japonesa. Ganhou uns beijos quando passeou no litoral carioca e aproveitou para aprender um pouco da l\u00edngua portuguesa.<\/span><\/p>\n

\u00c9 mais um segredo de longevidade. Aprender uma coisa nova a cada dia exercita a mem\u00f3ria e ajuda a envelhecer bem.<\/span><\/p>\n

O caf\u00e9 da manh\u00e3 de Saburo Shochi tem de tudo um pouco. Algumas coisas podem parecer estranhas para os brasileiros. Em vez de p\u00e3o, arroz. Ele come alguns poucos gr\u00e3ozinhos a cada vez. Legumes em conserva. S\u00e3o onze pratinhos diferentes e muita paci\u00eancia. Professor prim\u00e1rio e m\u00e9dico aposentado, Saburo Shochi ensina que para viver muito \u00e9 preciso ir devagar. “Mastigar bem: 30 vezes”, diz ele. Para acompanhar, uma sopa de miss\u00f4, uma pasta de soja fermentada que est\u00e1 presente em todos os lares japoneses e em todas as refei\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Pasta de soja ajuda a melhorar a elasticidade da pele<\/span><\/p>\n

Lendas de antigos guerreiros j\u00e1 falavam dos poderes milagrosos da pasta de soja. Ieyasu Tokugawa \u2013 um shogun, l\u00edder militar do s\u00e9culo XVII \u2013 foi um dos respons\u00e1veis pela unifica\u00e7\u00e3o do Jap\u00e3o e viveu muito mais do que as pessoas de sua \u00e9poca. Era extremamente inteligente e todos atribu\u00edam seus feitos \u00e0 sopa de miss\u00f4, que ele tomava todos os dias.<\/span><\/p>\n

No Ocidente, o vinho e outras bebidas s\u00e3o envelhecidos e t\u00eam o sabor aprimorado em barris. No Jap\u00e3o, uma t\u00e9cnica semelhante \u00e9 usada com a pasta de soja. Ela fica armazenada durante dois anos, envelhecendo, se transformando. A t\u00e9cnica \u00e9 usada h\u00e1 s\u00e9culos. Agora a ci\u00eancia descobriu que l\u00e1 dentro est\u00e1 uma esp\u00e9cie de fonte da juventude.<\/span><\/p>\n

O pesquisador Kenji Okajima, da universidade da cidade de Nagoya, intrigado com a hist\u00f3ria do shogun, resolveu testar a pasta de soja envelhecida. Ele descobriu que o miss\u00f4 fermentado durante dois anos produz no corpo uma subst\u00e2ncia importante para manter a mem\u00f3ria e estimular o c\u00e9rebro.<\/span><\/p>\n

“N\u00f3s demonstramos que o miss\u00f4 estimula os neur\u00f4nios sensoriais na pele e no est\u00f4mago e, com isso, aumenta a produ\u00e7\u00e3o do fator de crescimento semelhante \u00e0 insulina 1 no hipocampo. Essa subst\u00e2ncia \u00e9 muito importante para manter as fun\u00e7\u00f5es cognitivas”, explica o doutor em ci\u00eancias m\u00e9dicas.<\/span><\/p>\n

O teste foi feito com ratos em um tanque de \u00e1gua. O que recebeu alimenta\u00e7\u00e3o comum demorou para se dar conta de que o \u00fanico lugar seco e seguro era um pedestal de acr\u00edlico na outra borda. J\u00e1 o que foi alimentado com a pasta de soja encontrou rapidamente o alvo no tanque com \u00e1gua, onde pode descansar. Em outras palavras, o ratinho ficou mais esperto, assim como teria acontecido com o shogun.<\/span><\/p>\n

A subst\u00e2ncia que o miss\u00f4 produz no corpo ajuda tamb\u00e9m a melhorar a elasticidade da pele. \u201cEssa subst\u00e2ncia aumenta a quantidade de col\u00e1geno. E tamb\u00e9m o suor, que \u00e9 muito importante para a elasticidade da pele. Com isso, ela fica mais jovem e hidratada\u201d, afirmou o pesquisador.<\/span><\/p>\n

S\u00e3o tantos benef\u00edcios que parece rem\u00e9dio. Mas ser\u00e1 que tem gosto de rem\u00e9dio? Depois de dois anos a pasta de soja fica com um cheiro bem forte, adocicado, parece de uma compota de figo, alguma coisa assim. \u00c9 um cheiro bem gostoso. Mas \u00e9 engra\u00e7ado: tem gosto de queijo. Um alimento poderoso que ajudou muitos japoneses a enfrentar a sua maior trag\u00e9dia.<\/span><\/p>\n

Em 1945, os americanos jogaram bombas at\u00f4micas nas cidades de Hiroshima e Nagazaki. Milhares de pessoas morreram instantaneamente. Outras, meses ou anos depois, pelos efeitos da radia\u00e7\u00e3o. Mas muitos m\u00e9dicos e enfermeiros que socorreram os sobreviventes n\u00e3o foram afetados. Sempre se desconfiou que um dos motivos era a pasta de soja, usada para fazer a sopa, o popular missoshiro no Jap\u00e3o. H\u00e1 pouco tempo, a ci\u00eancia encontrou a explica\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

\u201cSubst\u00e2ncias presentes no miss\u00f4 ajudam prevenir a morte celular provocada pela radia\u00e7\u00e3o. Logo ap\u00f3s o acidente de Chernobyl, o miss\u00f4 foi exportado para a R\u00fassia como uma forma de preven\u00e7\u00e3o\u201d, contou Kenji Okajima.<\/span><\/p>\n

Manter a esperan\u00e7a \u00e9 fundamental, diz centen\u00e1rio<\/span><\/p>\n

Saburo Shochi chegou a morar em Hiroshima antes da guerra. Por um golpe do destino, escapou da bomba quando foi estudar medicina em Fukuoka, onde vive at\u00e9 hoje. Ele foi para a Universidade de Medicina atr\u00e1s de respostas. Dois dos tr\u00eas filhos pequenos tiveram paralisia cerebral. O mais velho, Yudo, foi rejeitado pelas escolas da \u00e9poca e chegou a sofrer maus tratos dos professores. Saburo Shochi n\u00e3o se deixou abater.<\/span><\/p>\n

“Os sofrimentos, as coisas tristes, as l\u00e1grimas. Voc\u00ea precisa se livrar de tudo isso, jogar fora. Tem que ter esperan\u00e7a, olhar para cima”, aconselha Saburo Shochi.<\/span><\/p>\n

No momento mais dif\u00edcil da vida, o jovem Saburo Shochi estudou medicina e pedagogia para tratar os filhos. Fundou a primeira escola para crian\u00e7as especiais do Jap\u00e3o. Em fotos antigas, a imagem da alegria de pais e filhos a cada conquista na nova escola.<\/span><\/p>\n

Os exerc\u00edcios que Saburo Shochi faz hoje para manter a pr\u00f3pria sa\u00fade foram inventados por ele para ajudar a desenvolver crian\u00e7as com necessidades especiais. \u201cA primeira coisa \u00e9 estar sempre sorrindo e de um bom humor. Um pesquisador famoso estudou v\u00e1rios idosos e descobriu isso\u201d, conta o centen\u00e1rio. As refei\u00e7\u00f5es de Saburo Shochi nunca demoram menos do que 25 minutos.<\/span><\/p>\n

Atum fresco \u00e9 vendido em menos de dez minutos em leil\u00e3o<\/span><\/p>\n

O pa\u00eds tem poucas terras para a agricultura. Somente 15% do territ\u00f3rio serve para plantar. Essa \u00e9 uma das raz\u00f5es para tanto cuidado e devo\u00e7\u00e3o pelos alimentos. Em cada prato da comida japonesa h\u00e1 s\u00e9culos de hist\u00f3ria, em que os habitantes tiveram que aprender a superar a escassez de alimentos e as restri\u00e7\u00f5es impostas pela religi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Influenciado pelo budismo que prega a comida vegetariana, um imperador japon\u00eas do s\u00e9culo VII proibiu o consumo de carne. Tenmu est\u00e1 enterrado em um mausol\u00e9u. A proibi\u00e7\u00e3o valeu por 1,2 mil anos. Hoje os japoneses comem de tudo, mas a decis\u00e3o dele ajudou a criar uma das comidas mais saud\u00e1veis, variadas e bonitas do mundo.<\/span><\/p>\n

Comidas de encher os olhos, sempre frescas e saborosas. S\u00f3 assim foi poss\u00edvel suprir a falta que a carne imp\u00f4s. Para contornar a proibi\u00e7\u00e3o, os japoneses deram um jeitinho e se lan\u00e7aram ao mar, cheio de aventuras e possibilidades culin\u00e1rias.<\/span><\/p>\n

Pouco depois das 4h30, come\u00e7a o leil\u00e3o de atum mais famoso do mundo, realizado em um galp\u00e3o do Mercado de Tsukiji, em T\u00f3quio. No local, todos os dias s\u00e3o comercializados os frutos do mar que abastecem o Jap\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Em um momento muito importante, os compradores dos restaurantes, das feiras e dos supermercados analisam cada pe\u00e7a de atum. \u00c9 como se fosse um leil\u00e3o de pe\u00e7as raras.<\/span><\/p>\n

O atum \u00e9 o peixe mais apreciado pelos japoneses. E a parte que eles mais gostam \u00e9 a barriga. \u00c9 tamb\u00e9m a mais gordurosa. Por isso, a mais saborosa do atum e tamb\u00e9m a mais cara.<\/span><\/p>\n

O leiloeiro explica que o atum \u00e9 muito bonito. \u00c9 bom lembrar que, no Jap\u00e3o, se come com os olhos e tamb\u00e9m muito gosto.<\/span><\/p>\n

Os leiloeiros come\u00e7am o trabalho em uma dan\u00e7a engra\u00e7ada. V\u00e3o anunciando os peixes um a um, gritando os n\u00fameros presos a cada peixe colocado no ch\u00e3o. E os compradores d\u00e3o lances silenciosos com as m\u00e3os. De t\u00e3o saboroso e valorizado, o atum hoje est\u00e1 amea\u00e7ado. No pa\u00eds, o quilo de um peixe como este pode chegar a R$ 40.<\/span><\/p>\n

Em menos de dez minutos o atum fresco \u00e9 vendido. E o pessoal n\u00e3o perde tempo. Os compradores saem diretamente do mercado para restaurantes e supermercados de T\u00f3quio porque \u00e9 preciso que chegue bem fresco \u00e0 mesa do consumidor.<\/span><\/p>\n

Depois do leil\u00e3o da estrela principal, o mercado come\u00e7a mais um dia de muitos neg\u00f3cios. Tudo muito fresco ou ainda vivo. Lulas, ovas de peixe, polvos: mais de 400 tipos de frutos do mar s\u00e3o oferecidos todos os dias para os mais variados gostos.<\/span><\/p>\n

Os brasileiros est\u00e3o acostumados a comer muitos dos frutos do mar vendidos no mercado de T\u00f3quio. O ouri\u00e7o, por exemplo, tem que se pegar com cuidado para n\u00e3o machucar a m\u00e3o. Claro que pode ser cozido, mas do jeito local \u00e9 cru mesmo.<\/span><\/p>\n

\u00c9 claro que os peixes tamb\u00e9m est\u00e3o na dieta de Saburo Shochi. No caf\u00e9 da manh\u00e3 que o Globo Rep\u00f3rter acompanhou havia flocos de peixe. Uma dieta refor\u00e7ada para enfrentar o batente.<\/span><\/p>\n

De oito a dez vezes por m\u00eas ele se arruma todo de vermelho. \u00c9 mesmo para chamar a aten\u00e7\u00e3o, porque ele tem um importante compromisso. Dez anos atr\u00e1s, quando tinha 93 anos de idade, o professor decidiu iniciar uma nova carreira profissional: a de palestrante. Plateias lotadas v\u00e3o aprender uma li\u00e7\u00e3o em que ele \u00e9 especialista: o segredo da longevidade.<\/span><\/p>\n

No palco, ele repete seus ensinamentos. E os convidados aprendem os exerc\u00edcios com o bast\u00e3o. Saburo Shochi conta outros segredos: “A alma tamb\u00e9m precisa estar bem. \u00c9 importante orar, agradecer a Deus e conversar muito”.<\/span><\/p>\n

Saburo Shochi repete as li\u00e7\u00f5es principais sem palavra alguma. “N\u00e3o adianta ficar o tempo todo se lamentando, o neg\u00f3cio \u00e9 parar de reclamar, olhar para cima, fazer exerc\u00edcios, sorrir, n\u00e3o esquecer das 30 mastiga\u00e7\u00f5es”, lembra ele. Saburo Shochi \u00e9 a prova muito bem viva de que isso funciona.
\nFonte: Globo.com<\/a><\/span><\/p>\n

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