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Torta Integral de Bananas


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Torta Integral de Bananas

Sempre que me inspiro para fazer uma torta, venho pra Internet buscar uma receita e nunca acerto a mesma. 
Encontro outra, mas também nunca segui a rigor, deixando que minha criatividade faça o complemento.

Hoje resolvi dar um passo a passo na torta que estou assando agora…

Ingredientes:
2 Copos (180 ml) de trigo integral;
2 Copos (180 ml) de açúcar Demerara União;
1 Colher de sopa de fermento (seco) de bolo;

4 Ovos batidos;
5 Colheres rasas de manteiga;
1 Copo (180 ml) de leite;

6 Bananas caturra grandes;
8 Bananas branca (prata) médias.

Modo de preparo:
1) Misturar os três primeiros ingredientes para fazer a farofa, ou seja, trigo, açúcar e fermento na proporção indicada e deixar a parte.

01 - Farofa
 2) Bater 4 ovos e deixar a parte.
03 - 4 Ovos
3) Em uma panela pequena, aquecer um pouco a manteiga com o leite na proporção indicada, somente até dissolver a manteiga.
02 - Leite e Manteiga
4) Juntar os ovos à mistura morna de leite com manteiga e mexer bem.
04 - LeiteManteigaOvos
5) Untar a forma com manteiga, usando uma folha dobrada de papel toalha, conforme a foto.

05 - ManteigaPapelToalha 06 - FormaUntada
6) Jogar uma pequena porção de trigo sobre a manteiga que untou a forma e balançar para deixar tudo coberto de maneira uniforme, conforme a foto.
07 - TrigoManteigaForma 08 - TrigoSobreMnteiga
7) Colocar no fundo da forma uma fina camada de farofa.
8) Cortar as bananas na horizontal pelo meio e cobrir a farofa do fundo.
09 - Primeira CamadaBananas
9) Cobrir as bananas com uma fina camada de farofa.
10 - Primeira CoberturaFarofa SobreBananas
10) Despejar sobre a farofa um pouco da mistura de leite, ovos e manteiga, conforme a foto.
11 - Primeira CoberturaMistura SobreFarofa
11) Outra camada fina de farofa sobre a mistura de leite, ovos e manteiga.

12 - Segunda CoberturaFarofa SobreMistura
12) Cortar mais bananas, fazendo uma segunda camada sobre a farofa.13 - Terceira CoberturaFarofa SobreBananas
13) Cobrir tudo com a farofa, deixando uma pequena porção para o acabamento.
14) Despejar o restante da mistura de leite, ovos e manteiga sobre tudo e nivelar bem, fazendo com que haja uma distribuição parelha.
15) Pulverizar tudo com o restante da farofa, podendo acrescentar um pouco de canela por cima de tudo.
14- AcabamentoFinal Sobresegunda CamadaBananas CobertasMisturaFarofa
16) Levar ao forno pre aquecido com temperatura de 200 graus e deixar por 40 minutos assando por cima e por baixo.

17) Acrescentar 20 minutos, assando somente por baixo e está pronto!
15 - TortaPronta 60MinutosForno

Obs. Nesta receita usei dois tipos de bananas, chegando a 14, no entanto, pode variar, conforme disponibilidade. Meu forno é Britânia e cada marca, pode oscilar no valor nominal das temperaturas e assim, deve ajustar na prática a temperatura do seu forno, entre 180 e 200 graus.
Nem todos os fornos dispões de resistência superior e inferior para assar e por isso, tenho que me limitar a mostrar o que sei fazer no equipamento que tenho e na prática, cheguei a perceber que para cozinhar melhor sem queimar a superfície, os últimos 20 minutos, deixo somente com as resistências inferiores ligadas.

Aqui está o resultados que alcancei, enquanto digitava esta receita:
16 - TortaEsfriando 17 - TortaPronta Consumo

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